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-2024- 12/11

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不适宜保存蔬菜中维生素的操作是( )。
单选题 不适宜保存蔬菜中维生素的操作是( )。

A.洗菜,要先洗后切

B.浸泡,切好的菜要浸泡，以除去农残

C.切菜,要随切随炒，切忌切好后久置

D.烹饪,烹调蔬菜时适当加点醋，可以减少维生素C的损失

正确答案： B

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