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2024年公共营养师《专业技能(三级)》强化试卷(二)
  • 年份:2024年
  • 类型:模拟试题
  • 总分:100.00分
  • 时长:90分钟
  • 题量:5
  • 做题人数:4人
题型介绍
简答题(共2小题,每题10分
  • 一张调查问卷初稿设计好之后,一般要做预调查、检查和分析,请叙述在检查和分析时主要应注意哪几个方面的问题?

    【正确答案-参考解析】:参加考试可见

计算题(共1小题,每题20分。
  • 试用AAS大米(粳米)的蛋白质进行营养评价。具体参数见表。已知100克大米(粳米)含蛋白质7.2克,含赖氨酸229mg,苏氨酸212mg,色氨酸129mg。请计算大米(粳米)中含有氨基酸的数量(mg/g)并进行蛋白质营养评价。

    【正确答案-参考解析】:参加考试可见

案例分析题(共1小题,每题20分。
  • 设计一个8岁儿童的一日食谱,请确定其能量、蛋白质、脂肪和碳水化合物的需要量。

    【正确答案-参考解析】:参加考试可见

实际操作题(共40分。
  • 某食堂每天就餐平均人数为200人,年龄为20~59岁,试编制该食堂一日食谱,某单位人员组成如下表所示。
    表某单位人员组成

    【正确答案-参考解析】:参加考试可见

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