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2024年公共营养师《专业技能（四级）》冲刺试卷（三）
- 年份：2024年
- 类型：临考冲刺
- 总分：100.00分
- 时长：90分钟
- 题量：45
- 做题人数：0人
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题型介绍
一、单选题（本类题每小题备选答案中，只有一个符合题意的正确答案。多选、错选、不选均不得分。
-
小李买了一条800g的鲤鱼，做成溜鱼片后重500g，已知生熟比为0.9，则鲤鱼的废弃率为（）。
A.43.75%
B.56.25%
C.30.6%
D.69.4%
【正确答案-参考解析】：参加考试可见
二、多选题（本类题每小题备选答案中，有两个或两个以上符合题意的正确答案，全对得满分，少选、多选、错选、不选均不得分。
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营养调查不包括（）。
A.体格测量
B.营养缺乏病临床检查
C.营养状况实验室检测
D.糖尿病检查
E.高血压检查
【正确答案-参考解析】：参加考试可见
三、判断题（请判断每小题的表述是否正确。每小题答题正确的得1分，错答、不答均不得分，也不扣分。
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维生素E在食物中的形式有α-生育酚、β-生育酚、γ-生育酚、δ-生育酚和三烯生育酚等。（）
【正确答案-参考解析】：参加考试可见
四、简答题（针对相关问题作出简明扼要的回答。
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简述蛋白质的互补作用。
【正确答案-参考解析】：参加考试可见
五、论述题（根据所给材料回答问题。
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试述儿童坐高测量的方法及其意义。
【正确答案-参考解析】：参加考试可见
六、案例分析题（根据所给材料回答问题。
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案例描述：一个20岁女孩，一日食谱如表1-20所示。
表1-20 一日食谱
请回答以下问题：
（1）针对她的情况，用称重法膳食调查方法是否合适？
（2）描述称重法操作过程。
（3）以上食谱，一天摄入的能量是多少？
（4）膳食结构是否合理？
【正确答案-参考解析】：参加考试可见
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