A.应能手动控制防火卷帘升降，并显示其下降到楼板面的动作信号

B.应能显示防烟排烟系统的手动、自动工作状态

C.应能显示消防水泵和稳压泵的运行状态

D.应能显示消防电梯的故障状态和停用状态

E.应能显示消防水池、高位消防水箱等水源的高水位、低水位报警信号，以及正常水位

正确答案： B、C、D、E

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答案解析: 根据《火灾自动报警系统设计规范》第4.6.4条，非疏散通道上设置的防火卷帘手动控制方式，应由防火卷帘两侧设置的手动控制按钮控制防火卷帘的升降，并应能在消防控制室内的消防联动控制器上手动控制防火卷帘的降落。消防控制室只能控制卷帘下降，不能控制升起，故不选A。
根据《消防控制室通用技术要求》第5.3.8条，对防烟排烟系统及通风空调系统的控制和显示应符合下列要求：
①应能显示防烟排烟系统风机电源的工作状态；
②应能显示防烟排烟系统的手动、自动工作状态及防烟排烟系统风机的正常工作状态和动作状态；
③应能控制防烟排烟系统及通风空调系统的风机和电动排烟防火阀、电控挡烟垂壁、电动防火阀、常闭送风口、排烟阀（口）、电动排烟窗的动作，并显示其反馈信号。故选B。
根据该规范第5.3.10条，对电梯的控制和显示应符合下列要求：
①应能控制所有电梯全部回降首层，非消防电梯应开门停用，消防电梯应开门待用，并显示反馈信号及消防电梯运行时所在楼层；
②应能显示消防电梯的故障状态和停用状态。故选D。
根据《消防给水及消火栓系统技术规范》第11.0.7条，消防控制室或值班室，应具有下列控制和显示功能：
①消防控制柜或控制盘应设置专用线路连接的手动直接启泵按钮；
②消防控制柜或控制盘应能显示消防水泵和稳压泵的运行状态；
③消防控制柜或控制盘应能显示消防水池、高位消防水箱等水源的高水位、低水位报警信号，以及正常水位。故选C、E。