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2024年公共营养师《专业技能（四级）》模拟试卷（三）
- 年份：2024年
- 类型：模拟试题
- 总分：100.00分
- 时长：90分钟
- 题量：22
- 做题人数：0人
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题型介绍
一、填空题（请将正确答案写在答题框内。
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中国营养学会推荐，膳食胆固醇的摄入量以每日小于等于______mg为宜。
【正确答案-参考解析】：参加考试可见
二、判断题（请判断每小题的表述是否正确。每小题答题正确的得1分，错答、不答均不得分，也不扣分。
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在称重法中，剩余量只包括所有用膳者进食后所剩余的食物。（）
【正确答案-参考解析】：参加考试可见
三、简答题（针对相关问题作出简明扼要的回答。
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试述食物的选择原则。
【正确答案-参考解析】：参加考试可见
四、论述题（根据所给材料回答问题。
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试述成人体重的测量方法及其意义。
【正确答案-参考解析】：参加考试可见
五、计算题（根据所给材料回答问题。（需计算后回答的问题，须列出算式；每个问题计算过程中的小数均保留实际位数，计算结果有小数的，小数保留2位。）
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购买一条带鱼500g，把带鱼的不可食部如内脏等去掉，称量废弃部分W2为125g，计算500g带鱼可食部质量、可食部百分率和废弃率。
【正确答案-参考解析】：参加考试可见
六、案例分析题（根据所给材料回答问题。
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情景描述：明天要到社区进行膳食调查，实习生张东决定先准备称重法的工作程序，他完成的工作程序如下：
（1）记录每餐各种食物的重量，包括毛重和废弃部分的重量。
（2）称取烹调后食物的重量和剩余量。
（3）计算生熟比和每日实际消费量。
（4）统计每餐就餐人数。
（5）计算每人每日平均摄入的生食重量。
第二天主任看到了这个程序，并提出了自己的看法和修改意见。请你根据上述程序，分析不足之处并提出修改意见。
【正确答案-参考解析】：参加考试可见
七、实操题（根据所给材料回答问题。
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用机械式身高计测量成人身高。
【正确答案-参考解析】：参加考试可见
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