切换考试
2024年公共营养师《专业技能（四级）》模拟试卷（二）
- 年份：2024年
- 类型：模拟试题
- 总分：100.00分
- 时长：90分钟
- 题量：22
- 做题人数：0人
APP
做题
做题
手机在线做题
题型介绍
一、填空题（请将正确答案写在答题框内。
-
碳水化合物在营养学上分为______、______和______三类。
【正确答案-参考解析】：参加考试可见
二、判断题（请判断每小题的表述是否正确。每小题答题正确的得1分，错答、不答均不得分，也不扣分。
-
烹调重量变化率也称作重量变化因子，反映了烹调过程中食物重量的变化。（）
【正确答案-参考解析】：参加考试可见
三、简答题（针对相关问题作出简明扼要的回答。
-
简述《中国食物成分表2002》的分类方法。
【正确答案-参考解析】：参加考试可见
四、论述题（根据所给材料回答问题。
-
试述成人身高的测量方法及其意义。
【正确答案-参考解析】：参加考试可见
五、计算题（根据所给材料回答问题。（需计算后回答的问题，须列出算式；每个问题计算过程中的小数均保留实际位数，计算结果有小数的，小数保留2位。）
-
徐某，教师，身高167cm，体重70kg，自觉全身无力，到医院检查，空腹血糖高于正常值，前来咨询公共营养师。请通过食物交换份法结合膳食宝塔的原则为其制定一日带量食谱。（每公斤体重按25kcal提供热量）
【正确答案-参考解析】：参加考试可见
六、案例分析题（根据所给材料回答问题。
-
下面是公共营养师采用称重法对张某2007年11月15日晚餐的营养情况进行调查后填写的食物量登记表，如表3-12所示。
表3-12食物量登记表
（1）请计算11月15日张某晚餐摄入的总能量。
（2）请分析能量来源与蛋白质、脂肪的食物来源分布情况。
【正确答案-参考解析】：参加考试可见
七、实操题（根据所给材料回答问题。
-
用杠杆式体重秤测量成人体重。
【正确答案-参考解析】：参加考试可见
切换科目
