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2024年公共营养师《专业技能（四级）》强化试卷（三）
- 年份：2024年
- 类型：强化试卷
- 总分：100.00分
- 时长：90分钟
- 题量：44
- 做题人数：0人
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题型介绍
一、单选题（本类题每小题备选答案中，只有一个符合题意的正确答案。多选、错选、不选均不得分。
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对某部队进行膳食调查，最适宜采用下列哪种方法？（）。
A.称重法
B.查帐法
C.24小时回顾法
D.化学分析法
【正确答案-参考解析】：参加考试可见
二、多选题（本类题每小题备选答案中，有两个或两个以上符合题意的正确答案，全对得满分，少选、多选、错选、不选均不得分。
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反映机体营养状况的身体测量指标有（）。
A.身高
B.体重
C.头围
D.胸围
E.皮褶厚度
F.上臂围
【正确答案-参考解析】：参加考试可见
三、判断题（请判断每小题的表述是否正确。每小题答题正确的得1分，错答、不答均不得分，也不扣分。
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当人群的平均摄入量或中位摄入量等于或大于该人群的营养素AI时，可以认为人群中发生摄入不足的几率很高。（）
【正确答案-参考解析】：参加考试可见
四、简答题（针对相关问题作出简明扼要的回答。
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简述副食中高和低脂肪食物。
【正确答案-参考解析】：参加考试可见
五、论述题（根据所给材料回答问题。
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试述食谱编制的基本原则和要求。
【正确答案-参考解析】：参加考试可见
六、案例分析题（根据所给材料回答问题。
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案例描述：成年女性，25岁，公司员工，身高165cm，体重65kg。通过膳食调查了解到其一日内摄入的食物如下：大米200g、面粉200g、大白菜100g、油菜100g、冬瓜100g、鸡蛋50g、草鱼50g、大豆油50g、牛奶100g、苹果200g，重量均为可食部的重量。
要求分析：
1.计算能量来源及碳水化合物、蛋白质、脂肪摄入量。
2.进行膳食能量来源评价。
3.膳食组成是否合理？有哪些值得改进的地方？
所食用食物的成分表（100g可食部含量，数据摘自《中国食物成分表2002》）
【正确答案-参考解析】：参加考试可见
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