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2024年公共营养师《专业技能（四级）》模拟试卷（一）
- 年份：2024年
- 类型：模拟试题
- 总分：100.00分
- 时长：90分钟
- 题量：22
- 做题人数：0人
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题型介绍
一、填空题（请将正确答案写在答题框内。
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在膳食调查方法中，询问法包括______、______和______。
【正确答案-参考解析】：参加考试可见
二、判断题（请判断每小题的表述是否正确。每小题答题正确的得1分，错答、不答均不得分，也不扣分。
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食物的可食部比例是恒定不变的。（）
【正确答案-参考解析】：参加考试可见
三、简答题（针对相关问题作出简明扼要的回答。
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简述改变食谱能量的方法。
【正确答案-参考解析】：参加考试可见
四、论述题（根据所给材料回答问题。
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成人肥胖原因分析和综合判断评价指标应用。
【正确答案-参考解析】：参加考试可见
五、计算题（根据所给材料回答问题。（需计算后回答的问题，须列出算式；每个问题计算过程中的小数均保留实际位数，计算结果有小数的，小数保留2位。）
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小李，女，20岁。为了减肥，长期节食导致营养不良，到营养师处咨询。测量结果为：身高165cm，体重40kg，胸围75cm。
（1）计算体格测量评价指标。
（2）怎样进行综合评价和分析？
（3）营养师的改善意见是什么？
【正确答案-参考解析】：参加考试可见
六、案例分析题（根据所给材料回答问题。
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案例描述：食堂在制作白菜炒肉丝，大米饭。实际该份菜肴用白菜15kg、猪肉2kg、色拉油1kg，炒熟后总重量为22kg。现有一份200g米饭（生熟比0.5），一份白菜炒肉丝（熟重400g），请计算和分析该份餐各种食品的生食进食量。
【正确答案-参考解析】：参加考试可见
七、实操题（根据所给材料回答问题。
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胸围测量。
【正确答案-参考解析】：参加考试可见
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